Puglia Yeme İçme Rehberi : Yerel Lezzetler ve Keşifler

Denizde geçmiş günün sonunda alınan duş, üstüne bir elbise, kızarmış yanaklar, hafif nemli saçlar. Deniz manzaralı bir masa, bir ucundan diğerine deniz mahsulleri ile donatılmış, beyaz şarap dolaptan henüz çıkmış. Kulağına İtalyanca cümleler doluyor. İdeal yaz akşamı diye buna derim… İtalya’da seyahat etmenin en sevdiğim yanlarından biri, nereye gidersem gideyim lezzetli yemekler yiyeceğimi bilmek. 2020 yazında gerçekleştirdiğimiz Puglia’daki 5 günlük deniz tatilimizde de, deniz mahsullerine doyduk. Denenmiş ve onaylanmış mekan önerileriyle işte Puglia yeme içme rehberi!

• Sagne Ncannulate

İtalya demek makarna demek. Her bölgenin kendine özgü makarna sosları ve çeşitleri var. Puglia makarnası ise Sagne Ncannulate. Bu makarna çeşidini spagetti hamurunun sarmal hali gibi düşünebilirsiniz. Otranto’daki akşam yemeklerimizden birinde Trattoria Pizzeria Bibbo’da domateslisinden sipariş ettim ve bayıldım. İşin sırrı sosunda ve İtalyanlar da en iyisini bilir ama bir de o domates sosunun sarmalların arasına hapsolduğunu düşünsenize, enfes! Üstüne bir yaprak fesleğen ise kaçınılmaz.

• Deniz Mahsulleri

Denize kıyısı olan her Akdeniz şehri gibi, Puglia şehirlerinde de en çok deniz mahsulleri tüketiliyor. Abartısız her akşam deniz mahsulleri salatası ve türevleri yedik. Her şey taptaze, aşırı lezzetliydi ve inanır mısınız hiç bıkmadım! 

Otranto’da tam limanda bulunan Summer Fish tamamen deniz mahsullerine adanmış bir mekan. Midye, kalamar, ahtapot ve daha niceleri ile mide şöleni yaşadık. Al Tartufo ise arka sokaklarda, kıyıda köşede kalmış bir yer. İlk akşam hiçbir yere rezervasyonumuz olmadığından yol üstünde karar verip buraya oturduk ve gayet memnun kaldık. Güzel bir salata, birkaç çeşit deniz mahsulü. İtalya’da sürekli maruz kaldığımız karbonhidratlardan mola için birebirdi.

• Taralli Pugliesi

Puglia’da yemeklerden önce meze niyetine ikram ediliyor taralli. Sadesi aynı Beypazarı kurusu, bol tereyağlı ve kıtır kıtır. Tarallinin baharatlı, acı biberli, rezeneli gibi çeşitleri de var. Benim favorim sadesi oldu, bir paket de Türkiye’ye götürmek için aldım!

• Vino Bianco

İtalya’nın geri kalanının aksine, Puglia’da sofra şarabı sipariş ederseniz beyaz şarap gelecektir. Deniz mahsullerinin mutfağa hakimiyetinden dolayı bu bölgede beyaz şarap revaçta. Gittiğimiz tüm restoranlarda, şişe ile şarap sipariş ettiğimizde Salento şarap markası olan Tenuta Merico geldi. Bu şarap markasının bağ evi Otranto’daymış.

Puglia’daki bir diğer durağımız olan Locorotondo’da I Pastini markasının dükkanını buldum ve eve getirmelik bir şişe beyaz şarap aldım, Puglia hatırası…

• Dondurma

Puglia genelinde birçok şubesi olan Martinucci’nin, Otranto sahilde de bir şubesi vardı. Kimi zaman kahve için, kimi zaman da panzerotti için uğradığımız Martinucci’de favorim dondurmalar oldu. Gelato her zaman güzel ama Otranto’da en güzel ve en çok çeşit dondurma olan yer burası. Deneyin, pişman olmayacaksınız.

• Kahve

Ne yalan söyleyeyim Napoli’de içtiğim espressonun tadını bulamadım Puglia’da. Evet güzeldi ama kremamsı kıvamı yoktu ve daha suluydu. Espresso markası olarak en çok rastladığım Quarta Caffe oldu. Otranto’da sabah yürüyüşlerimde kahvemi evin yakınlarındaki Bar Caprice di Casiraro Andrea’da içtim. Burada Mokaffe kullanılıyor espresso olarak, fena değildi. 3 günlük müdavim oldum…

Sabah 7 sularında yüzmeye gittiğim gün ise sadece kahve için uğradığım Il Moresco‘da kruvasan kokularına dayanamadım ve güzel manzara eşliğinde çikolatalı kruvasan- cappuccino keyfi yaptım.

Puglia’daki uzun sohbetli yaz akşamı sofralarında ve gün içinde berrak denizden kendimi alabildiğim zamanlarda keşfettiğim lezzetler ve mekanlar bu şekildeydi. Yolunuz Puglia’ya düşerse Puglia yeme içme rehberi yetmez, Puglia gezi rehberlerime göz atmayı unutmayın.

İtalya seyahatlerimden paylaştığım fotoğraflar için Instagram’da #elicetravelsitaly etiketini takip edebilirsiniz.

Bu sitede İtalya’nın yeri neden ayrı? Cevabı burada.