Delhi Yeme İçme Rehberi : Bol Baharat Lütfen!

Bir şehirde görülecek yerler ve yapılacak şeylerden çok keşfedeceğim mutfağın beni heyecanlandırdığını itiraf etmeliyim. Üstelik bu mutfak dünyaca bilinen yemekleri olan, dünyanın neresine giderseniz gidin restoranını bulabileceğiniz bir mutfak ise. Hint Mutfağı da bu mutfaklardan biri olduğundan, Türkiye’de severek yediğim Hint yemeklerini anavatanında denemek için sabırsızlanıyordum. Bu yazı fazlasıyla kişisel bir Delhi yeme içme rehberi, hem gitmeden önce yaptığım araştırmalar sonucu denemeye karar verdiğim mekanları hem de bazen açlıktan ve mecburiyetten rastgele oturmak zorunda kaldığımız mekanları içeriyor. İşte bol baharatlı Delhi yeme içme rehberi!

Moti Mahal

Daryaganj’ın karmaşasından Moti Mahal’in yeşillikler içindeki girişine kendimizi atınca aşırı rahatladım. Gündüz gittiğimiz için sadece 1 masa doluydu. İçerisi oldukça eski, duvarlar pembe, masa sandalyeler dedenizin salonu gibi 🙂 Personel oldukça ilgili, kısa sürede soframızı donatıyorlar.

Butter chicken yemeğinin dünyada yapıldığı ilk restoran Moti Mahal. Şehirde aynı isimde restoranlar var, ama sizi Daryaganj’daki orijinaline gidin. Butter chicken, pirinç pilavı ve garlic naan söyledik. Butter chicken’ı az baharatlı olmasın diye belirtin! Zira belirttiğinizde bile gelen yemek, Türk standartlarına göre fazla baharatlı. Sıcacık naan ekmeğini, butter chicken’ın sosuna banarak yerken bir süre sonra ben de çatalı unuttuğumu fark ettim. Hintliler’in neden elle yediğini ilk öğünden anladım diyebilirim! Naan ekmeğini yanında ayrıca gelen yeşil kişnişli sos ile denemeyi unutmayın. Yemekten sonra chai masala sipariş ettik, onu da Hindistan’da ilk deneyişim burada oldu. Bol zencefilli ve boğazımı sıcacık yapan bu çayı çok sevdim.

Moti Mahal’den iki kişi toplam 530 rupi hesap ödeyerek gayet mutlu bir göbekle ayrıldık.

Adres : 3704, Netaji Subhash Marg, Old Dariya Ganj, Daryaganj, New Delhi

Tamasha

İlk günün sonunda tekrar Connaught Place’e dönüp burada arkadaşlarımla buluştum. Zaten CP, Delhi’de gece hayatının kalbinin attığı yer. Tamasha oldukça büyük bir mekan, pub ve restoran karışımı. Burada özellikli bir şey yemedim, İngiliz klasiği fish& chips ve başka atıştırmalıklar sadece. Tamasha’yı güzel kılan ise gecenin ilerleyen saatlerinde insanların Hint pop müziği eşliğinde kendi dans figürleriyle dans edişlerini izlemekti. Sonradan ben de onlara katıldım, birkaç dans figürü öğrendim ve çok eğlendim!

Blue Tokai Coffee Roasters

İşte tam benlik bir yer! Taze kahve ve özenli bir kahvaltı. Delhi’nin Saket semtine uzun bir uber yolculuğunun ardından vardığımızda, hiç de beklediğim gibi bir yerle karşılaşmamıştım. Zaten uber önüne kadar götürmedi, bizi yıkık dökük evlerin olduğu bir yerde indirdi. Tedirgin bir şekilde yürürken bir anda grafitiler görmeye başladım. Sonra konsept mekanlar karşıma çıkmaya başladı. Ve en sonunda onu gördük! Saket’te fotoğraf çekmelere doyamadım, önceden belirlememiş olsaydım nereye oturacağımız konusunda kararsızlık yaşardım çünkü her yer çok güzel gözüküyordu. Delhi’ye tekrar gidersem Saket’e mutlaka geleceğim.

Gelelim kahvaltıya. Klasik omlet ve pancake söyledik. Omlet sote mantar ve kızarmış ekmek ile, pankek de muz ve çikolata ile servis ediliyor. Hepsi enfesti… Cappuccinomu sipariş ederken asla yapmayacağım bir şey yapıp şekersiz olmasını söyledim çünkü Hintli arkadaşlarım Hindistan’da kahve kültürünün şekerli ve şuruplu kahvelerden ibaret olduğunu söylemişlerdi ısrarla. Sonrasında utandım çünkü bu adamlar gerçekten kahve yapmayı biliyorlar, V60, chemex vs. demlenen bir yerden bahsediyoruz. İki kişi kahvaltı ve kahvelere 485 rupi ödedik ve yine mutlu bir göbekle ayrıldık!

Naturals Ice Cream

Delhi’de unutamadıklarımdan. Dünyadaki favori dondurmacılarım listesine ilk sıradan girdi! Tropik iklimde yetişen ve Türkiye’de olmayan meyvelerden yaptıkları dondurmaları denedim hep. Sadece 2 kere gitme fırsatım oldu şehirdeki çeşitli şubelerine. Kala jamun meyvesinden dondurmayı hala unutamıyorum. Mutlaka bulun ve deneyin Naturals’ı.

Yeti – The Himalayan Kitchen

Gerçek Hint acısı ile tanıştığım yer. Hauz Khas barlar sokağındaki Yeti’de domates çorbası ve sebzeli mantı momo sipariş ettik. Çorba acıda farklı bir boyuttu, bir kaşıktan sonra devam edemedim… Momo ise fena değildi ama bizim mantımızın eline kimse su dökemez! Yeti’den biraz aç ayrıldım ve bir daha Himalaya yemekleri denemeden önce iki kere düşünmeyi öğrendim…

Hauz Khas Social

Akşamı geçirdiğimiz yer, giriş için bir ücret ödüyorsunuz ve buna bir içecek dahil oluyor. Benim çok sevdiğim bir konsept değil ama yine Hint müzikleri ile dans eden insanları izlemek çok keyifliydi. O gün yerel Hint giysilerinden giymiştim ve gece eğlenmeye kimse o kıyafetlerle gelmediği için biraz garip kaçışım da güzel bir anı olarak kaldı 🙂

Chaayos

Old Delhi’de yaşadığım şoktan sonra kendimizi CP’ye atınca hızlı bir kahvaltı için Chaayos’a gittik. Bun ekmeği arası çırpılmış yumurta ve chai masala söyledim. Chai masalayı gün geçtikçe daha çok sevmeye başlamıştım.

Ardor

Hindistan’daki son akşamımda güzel bir veda için Connaught Place’deki bu restorana gittik. Farklı farklı yemeklerin minik porsiyonlarla sunulduğu vejetaryan thali sipariş ettik. Hep yediğimiz baklagil ve sebzelerin baharat ve soslarla böyle farklı yorumlanmasını çok sevdim, her şey çok lezzetliydi. Hint yemeklerine unutamayacağım bir veda oldu.

Delhi yeme içme rehberi bu şekildeydi. Delhi’ye gidip bu rehber aracılığı ile yiyip içerseniz, Hint mutfağına karşı gayet pozitif düşünceler ile döneceğinizden eminim. Şimdiden afiyet olsun!

Delhi’den ilk izlenimlerim ve genel bilgiler için buraya, Delhi’de gezilecek yerler rehberim için buraya tık.